你的健康是由这七大营养素决定的，当然每个人体质不同，DNA不同，那一种营养素对你更关键你也不清楚，所以均衡饮食，不(主动)挑食。人体是个复杂的系统，我们大家可能都是在盲人摸象。只能在前人总结的基础上做一个概率选择。郭德纲老师有一句话说的特别贴切，你知道那片云彩会下雨吗?

　　1.碳水化合物：日常米面、土豆、南瓜、山药等提供大量碳水化合物。碳水化合物摄入失衡的表现是血糖不正常、腹部肥胖。控糖派主张控制碳水化合物的摄入。根据个人状况，碳水化合物占总耗能的45%-60%。糖尿病人40%-50%。部分中医认为米补肺、面补肝，米面里的淀粉不同其它粗粮里的淀粉，多吃无害。中西医达成共识的是混合吃饭可减缓血糖升高。

　　2.蛋白质：分为动物蛋白和植物蛋白。最好平等摄入。蛋白质缺乏的人感冒频繁、发育迟缓、贫血、易疲劳。蛋白质富裕的人会胃肠紊乱、肝肾损伤。蛋白质占总耗能的10%-15%.

　　3.脂肪：脂肪占总耗能的20%-30%。必须禁止食用人造反式脂肪酸(氢化植物油)，这是很多心脑血管疾病的直接元凶。2018年美国已明令禁止。我国现在好像只是要标识出来而已。人造反式脂肪酸常见于面包、点心、油条、爆米花、珍珠奶茶、冰淇淋等。现在的共识是人体轻易代谢不出人造反式脂肪酸，我在十多年前食品公司工作时，大小面包店广泛使用各种氢化植物油，现在用不用不清楚，国家没禁止，成本又低，效果又好，使用的人应该会不少。自己动手做面包蛋糕应该是最好的选择。

　　4.膳食纤维：肠道菌群的食物。有可溶和不可溶之分。人体免疫力70%的免疫细胞驻扎在肠道，所以不能小觑。主要来源于蔬菜和水果。水果带皮吃最好。

　　5.水：多喝弱碱性水能让肠道菌群正常工作。(这个观点有不同意见，有人认为不管什么正常的水在胃里就是酸水，在肠道里就是碱水)。有指标是每人每天1200毫升左右。中医认为脾胃虚弱的人还是要少喝水。舌苔厚白者也要少喝水。天天躺平的人多喝无益。

　　6.维生素、矿物质：维生素分为水溶性和脂溶性，只会缺乏很难过量。矿物质分为微量和常量。二者有四两拨千斤的作用。包含于以上所吃食物中。