黄焖鸡块

　　主料：三黄鸡1只

　　辅料：香菇(干)5朵，木耳(水发)15克，笋干20克

　　调料：食盐5克，姜4片，蒜1头，料酒2勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉1小勺，植物油适量，水适量

　　简版黄焖鸡块的做法

　　1.香菇，木耳，笋干泡发，鸡剁成块洗净

　　2.鸡块用盐、料酒、胡椒粉、生抽及蚝油腌制

　　3.香菇切块，笋干撕开，切段，木耳撕小片

　　4.锅中放油，煸香蒜头

　　5.放入鸡块翻炒

　　6.鸡块炒干后，放入少量老抽，慢慢上色

　　7.加入木耳，香菇，竹笋翻炒

　　8.放入适量水，不用没过菜，可以把泡香菇的水一起加入，烧开

　　9.将菜转入砂锅，改小火，焖熟，收汁，加盐调味即可

　　金枪鱼饭团

　　主料：馄饨皮6个，金枪鱼罐头半盒，米饭1碗

　　辅料：香芹1根

　　调料：蚝油1汤匙，辣椒(红，尖，干)1个，细香葱2根，黑胡椒粉1茶匙，橄榄油1汤匙，辣椒粉1/2汤匙

　　金枪鱼饭团的做法

　　1.准备好金枪鱼肉，香芹、辣椒、香葱洗净，切粒，将切好的香芹、辣椒、香葱放入干净的碗中

　　2.放入米饭，加入蚝油，拌匀

　　3.加入金枪鱼肉，加入些黑胡椒粉、辣椒粉、橄榄油，拌匀，做成饭团，放入烤成花型的馄饨皮中，即可食用

　　烹饪技巧

　　1、选用的是金枪鱼罐头肉，所以最后放入鱼肉，以免将鱼肉揉碎;

　　2、调味也可以选用适合自己口味的调味料;

　　3、橄榄油不要放多，否则影响饭团粘合度;

　　4、做饭团小技巧，用保鲜膜包住米饭，用手收紧保鲜膜，使之成为圆球状，这样既不黏手，外形又好看;

　　5、馄饨皮花型做法：把馄饨皮放入蛋挞模中，放入烤箱，烤到上色即可。

　　蒜蓉西兰花

　　主料：西兰花1棵

　　辅料：胡萝卜半根水淀粉1汤匙

　　调料：食盐1/2茶匙蒜2瓣

　　蒜蓉西兰花的做法

　　1.将西兰花用手掰开清洗干净。西兰花柄也不要扔掉，去皮切块一起烧了，也很好吃的

　　2.胡萝卜切粗条，蒜切蓉

　　3.锅中放水，烧开，加入一点盐和植物油，放入西兰花和胡萝卜汆烫几秒钟，稍微变色了立刻捞出

　　4.锅里面放植物油，6成热，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西兰花胡萝卜翻炒

　　5.快熟时倒入水淀粉和盐，搅拌均匀即可

　　烹饪技巧

　　胡萝卜是为了增加颜色，让菜看起来漂亮，没有的也可以不加哈。