主题 番茄椰菜花

　　原材料：

　　菜花1小棵、西红柿2个、番茄酱30毫升、葱1段、白糖10克、食盐2克、植物油50毫升。

　　做法：

　　1、椰菜花洗净用手剥成小朵，大葱切碎。

　　2、番茄洗净，用开水烫一下剥去外皮，切成小丁。

　　3、锅中放入适量清水，大火烧沸后将椰菜花放入，汆煮3分钟后捞出沥水待用。

　　4、炒锅放入少许植物油烧热，放入葱末爆香，放入番茄丁翻炒出汁。

　　5、再放入番茄酱、白糖、盐和少许清水搅匀。

　　6、放入椰菜花焖煮2分钟，待汤汁收稠后盛出，在上面撒上葱花即可。

　　39食神支招：

　　1 怎么选择好的椰菜花?花球的成熟度，以花球周边未散开的为好。花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异味、无毛花的为佳。

　　2 菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。