玉米香精虽然是用食用香料和食用香精做的，但摄入过多，还是会对人体造成伤害。卖玉米的不会特别小心地控制香精的使用量，加多少，怎么加，都是跟着感觉走。路边上那些香喷喷、热腾腾的煮玉米，很可能就浸饱了香精。平时在外面吃东西，不能只注意口感，如果食物的样子、味道和自家做的差别很大，就要提高警惕了。

　　那么怎样才能在家煮出好吃的玉米呢？诀窍如下：

　　1.将新鲜玉米最外侧的厚皮剥掉，只留最内层的2层薄皮，煮好的玉米味道更香。去除玉米须子后洗干净。

　　2.将玉米放入直径稍大一点的锅中，加入清水，没过玉米的表面，大火煮开后，加入少许盐，盖上盖子煮8~10分钟。往水中加点盐，玉米的口味会变得甜丝丝的。

　　3.甜玉米(明黄色的)和粘玉米(白色的)的煮熟时间不同，甜玉米水开后煮8分钟，粘玉米水开后则需煮10分钟，这样煮出的玉米口感和口味最为理想。

　　4.玉米煮好后建议立即夹出，沥干水分。不要长时间浸泡在煮玉米的水中，否则玉米的味道就不浓郁了。

　　5.煮好后吃不完的玉米，可以用保鲜膜包好或装入食品袋中冷冻保存。

　　怎样保存新鲜玉米：

　　现在正是市场上玉米最便宜的时候，喜欢吃玉米的老年朋友们，不妨多买一些放在冰箱冷冻保存，可以保存很久，无论什么时候拿出来吃，都如新鲜的玉米一样美味。方法如下：

　　1.剥去玉米外层的厚皮，留2~3层玉米的内皮，不必择去玉米须，更不必清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存。储存期很长，能保证你随时可以吃到鲜嫩的玉米。

　　2.食用前，把玉米从冰箱里拿出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入冷水，大火煮开后，继续煮8~10分钟即可。不用提前解冻，更不要水开后再放入冷冻的玉米。