早餐要吃得好，还要吃得快。由于工作的繁忙，早餐的时间往往比较短，这就需要缩短做早餐的时间，但早餐又要营养，小编就教您快速营养早餐的做法。

一、葱油饼

材料：面粉150克，葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量。

做法：

1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟；葱洗淨，切成葱花。

2.饧好的面团揉搓成条，再分成4个小剂子；将小剂子擀成约0.3厘米的薄片，再刷上一层油，撒上葱花；再将面皮顺长边卷起，揉搓成细长条；将长条的两头向中间卷起，形成两个面卷；将两个面卷重叠在一起，用手稍稍按扁一些；再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼；再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油，下入葱花饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两黄金黄熟透即可。

二、口袋饼

材料：面粉200克。

做法：

1.面粉中加入适量的温水，充分地揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟。

2.饧好的面团揉搓成条，再分成约50克重的小剂子；将小剂子用手按扁，再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮。

4.取一张擀好的面皮，用小刷子在面皮的中间刷上油，边缘刷上水，再用另一张面皮将其盖起来，边缘按紧，口袋饼生坯就做好了；用同样的方法将剩下的面皮做完。

5.平底锅内放油，下入口袋饼生坯，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间鼓起时取出。

三、包菜虾皮饼

材料：面粉200克，包菜250克，虾皮适量，料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量。

做法：

1.包菜洗淨切碎，加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多馀的水分；虾皮洗净沥干水分；姜蒜切末，葱切花。

2.热锅放油，下入虾皮，用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀，舀出待用。

3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入胭脂好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用。

四、皮蛋瘦肉粥

材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱，盐。

做法：

1.先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。

2.猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。

3.取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，煮熟即可。

五、肉末旋饼

材料：开水面团1份，肉馅，葱花，椒盐。

做法：

1.将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀；将开水面团揉匀，搓成长条。

2.将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀。

3.依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。

六、美味卷饼

材料：春饼，酱肉，黄瓜，葱白，甜面酱，辣椒酱。

做法：

1、将黄瓜洗净，切条；葱洗净切粗丝；酱肉切厚片备用。

2、将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱，然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一切即可。

七、香菇鸡肉粥

材料：大米半杯，香菇2朵，鸡胸肉半块，玉米粒适量，胡萝卜一小块，盐1匙。

做法：

1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮。

2.粥煮熟，放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀，将鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，再煮。最后加入盐调味即可。

八、三角饭团

材料：剩米饭，萝卜丁，香菇丁，豆豉，紫菜。

做法：

1.剩米饭放入微波炉中高火加热1分钟，取出加醋拌匀；萝卜丁放入米饭中拌匀。

2.案板上铺保鲜膜，放入米饭，压平，放入香菇丁和豆豉；拉起保鲜膜四角，将米饭裹成球状，再将饭团整理成三角形，把紫菜条贴一边粘在饭团上即可。

九、快熟麦片粥

材料：桂格快熟麦片，盒装纯牛奶1盒，鸡蛋1个，白糖。

做法：

麦片用少量水煮开加入蛋、糖、牛奶煮2分钟即可。

十、鸡蛋土司

材料：土司1片，鸡蛋1个。

做法：

1.将鸡蛋打在面包上面，拿根牙签，把蛋黄表面戳破。

2.放进烤箱转上1分钟/700W，至8成熟略有溏心，要全熟再加10秒。

十一、水果燕麦牛奶

材料：即食燕麦片2大匙，鲜奶1杯，苹果1/4个，香蕉1/2根，葡萄干若干。

做法：

1.燕麦片用半杯热开水冲泡；香蕉去皮，切片，苹果切丁。

2.鲜奶加入燕麦片中拌匀，再加入香蕉，苹果，撒上葡萄干就可以吃了。

十二、栗子粥

材料：糯米或大米100克，栗子10个，糖桂花或者白糖适量。

做法：

1.栗子洗净，放入开水锅中煮熟，然后捞出去皮，再用搅拌机打磨成粉状。

2.糯米或是大米淘洗干净，大火煮开后转小火煮约30分钟。放入栗子与粥同煮即可。

热心医生温馨提醒：对于忙碌的上班一族，其实可以选择一些简单营养又快捷、5到10分钟就可以搞掂的早餐。合理的早餐食品应该是富含水分和营养，牛奶、豆浆、蛋白质、水果、蔬菜都是很好的选择。

（责任编辑：zxwq）