泡椒凤爪是一道非常受人喜爱的小吃，不仅可以做菜吃，同时也可以当做是零食。如今市场上有很多的泡椒凤爪产品，虽然很好吃，但是在食品安全问题日益严重的今天，很多的朋友在购买泡椒凤爪时难免会担心是否好吃，是否健康。其实大家自己在家就能自己制作泡椒凤爪，这样做出来的泡椒凤爪健康好吃又放心，大家如何能错过呢？

调料

盐3克，味精1克，白砂糖3克，江米酒5克，辣椒（红，尖，干）50克，花椒5克，八角20克，茴香20克。

材料

鸡爪500克，子姜100克，西芹100克，野山椒500克。

做法

1.将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半。

2.干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包。

3.生姜清洗干净然后切成薄片备用，在选生姜的时候记得选比较嫩的哦，老姜并不适合这道菜来使用。生姜的皮最好也可以刮掉，因为皮是比较寒性的，不建议去吃。

4.西芹也要清洗干净，如果上面有比较老的地方，记得把丝给撕掉，然后再切成小块备用。虽然芹菜在这道菜里面作为一个配菜，但是爱吃的人也可以稍微多放一点哦。

5.锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷。

6.鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷。

7.将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，调和均匀。

8.放入仔姜片、西芹、凤爪，一起泡制4～6小时。

9.捞出凤爪、姜、西芹摆盘，点缀上野山椒即可。

自己在家做出的泡椒凤爪健康好吃又健康，这样的美食大家如何能错过呢？通过上面的介绍，大家对于如何自己在家制作泡椒凤爪应该是已经清楚了吧。其实除了泡椒凤爪以外，很多大家喜欢吃的零食都可以自己在家做，如果大家想要了解，可以多多的关注健康日报。