有时候我们在看港剧的时候会听到主人公谈论一个美食，名字叫做咕噜肉，其实这道菜是地地道道的粤菜，家常宴席都不可缺少。酸甜的口感里带着一点点辣，香味浓郁，那么今天小编就教大家制作好吃的粤式美食。菠萝咕噜肉，那么这道菜的家常制作步骤是什么样的呢，废话不多说，现在进入粤菜教学时间，来看看具体做法吧。

　　原料

　　猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。

　　做法

　　1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。

　　2、猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。

　　3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。

　　4、猪肉片入热油锅内炸熟。

　　5、锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成

　　特点

　　酸甜、微辣、可口，加上菠萝口感更佳。

　　烹饪技巧

　　1、制作过程中，建议肉块切小些，容易入味，炸的过程中也容易把握好火候；

　　2、腌制肉时，加少许鸡蛋清，使肉更加鲜嫩；

　　3、炸肉时，火候要控制好，大火容易炸老，吃起来影响口感。

　　以上就是给屏幕前的朋友们带来的菠萝咕噜肉的做法，你是不是学会了呢，这道酸甜口感的美食非常受女性和小朋友的欢迎，所以可以在闲暇的时候为家人做上这么一道美食哦！这道美食的材料生活中非常常见。不过在烹饪的时候需要注意火候，否则容易将肉做老。影响口感！