逢年过节的糖果自然就少不了，市面上的糖果品牌有很多，但是安全性什么的并不能保证，电视新闻经常爆出来黑心的食品加工厂生产的不合格产品。所以很多的时候我们都是尽量自己制作食品。今天小编教大家制作奶糖。方法简单，使用的材料也简单，自己吃或者拿来送朋友待客也是不错的，那么接下来我们就一起看看制作步骤吧。

　　制作过程

　　原料：白砂糖100克、水15㏄、牛奶245㏄、奶油20克、蜂蜜15㏄（都是很好找的原料）。

　　制作方法

　　1. 将牛奶倒入容器中，隔水加入至温，取出放入奶油和蜂蜜，轻轻搅拌至奶油和蜂蜜均匀融化。也可以微波炉小火力加热约2分钟至温。牛奶先加热，一会儿加入糖水里才不会让温度一下子下降太多，但要注意不能加热到沸腾。利用牛奶的温度就能融化奶油，蜂蜜会沉入底部，搅拌时要从下往上拌才均匀。

　　2. 白砂糖放入干净锅中，加入水略拌至吸收，以小火搅拌加热至完全融化，继续搅拌与加热至均匀冒出气泡的沸腾状态后再拌煮2至3分钟微干。糖中水量很少，所以有些细砂糖干干的吸不到水分，这是正常状况，不需要再加水。细砂糖受热就会融化，继续加热之后就会开始焦化，所以这时候如果出现一点焦糖色也是正常的。熬糖的时候能看到最开始糖刚熬开时泡比较大，熬上2分钟，泡泡会越来越小。不过你要注意：糖溅起来，很烫的哦！最好用长柄的勺子搅拌。

　　3. 将牛奶慢慢倒入糖浆中中，搅拌至均匀后改中小火继续拌煮。刚倒入牛奶液时原本的糖水有可能因为快速降温而结块，只要持续加热搅拌就会慢慢融化掉。

　　4. 拌煮约20分钟后，糖汁开始变得浓稠，颜色也变为浅褐色，搅拌时可看见锅底。煮滚之后容易出现大量的泡泡，等到泡泡开始消失，差不多就要开始变浓稠了。

　　5.继续拌煮约10分钟后，糖汁变得很浓稠，颜色变为较深的褐色，当浓稠的糖汁滴入锅中可看见明显的纹路时即可熄火。也可以准备一碗冰水，把糖液滴入测试软硬度，不过动作要快，否则很容易煮过头。 这个步骤因为时间比较紧，稍微一停糖就会上色，所以没有照片。

　　6. 将作法5均匀倒入抹油的方形容器中，稍微敲出气泡，移入冰箱冷却约1小时。搅拌过程中会拌入气泡，稍微敲一下容器底部能让气泡跑出来，也能让牛奶糖的表面更平整。

　　7. 待糖冷却定形，取出，以抹油的刀分切成小块即可。

　　手工牛奶糖小窍门

　　造型技巧：制作牛奶糖的模型，可选择家中现有的容器，只要是平底的都可以，但最好是方形的比较好分切，若不介意做出来的牛奶糖形状不规则，选择圆形也可以，使用前记得一定要均匀抹上一层奶油或橄榄油、色拉油皆可，量不用多，但每个会接触到糖面的地方都要均匀抹到，这样才不容易沾黏。

　　口味技巧：除了原味，你可以加上抹茶粉、咖啡粉、干果就成了各种口味的牛奶糖了！

　　以上就是给各位朋友带来的奶糖的做法，相信大家看了文章之后会对这些做法有了了解，家里有孩子的就会在意食品的健康与安全，所以经常会自己自制食品，这款奶糖也是不错的一款自制选择，奶糖不添加香精，就是纯粹的奶香味，香醇可口，吃一颗甜到到心底，甜蜜的糖果也可以给大人们带来愉快的体验哦，不过这款自制奶糖比较麻烦的是必须要冷冻保存，所以制作完成需要放进冰箱哦！