榆黄菇是一种营养丰富的可食用菌类食材，不仅味道鲜美浓郁，还具有很高的营养价值。那么你知道榆黄菇的功效与作用都有哪些吗？并且榆黄菇的做法也是丰富多样的，那么怎么做比较好吃呢？接下来希望大家跟着小编一起去看看榆黄菇的功效与作用以及美味的制作方法吧，总有一款是你喜欢的味道。

　　榆黄菇的功效与作用

　　1.榆黄菇含有人体必需氨基酸中的苯丙氨酸，苯丙氨酸有改善记忆力及提高思维的敏捷度的作用。另外，榆黄菇的粘液中还含有一种核酸，这种核酸有健脑的作用，能够对人体脑力、精力有恢复作用。榆黄菇可以有补脑的作用，对于促进大脑的发育有好处，而且还可以提高记忆力。

　　2.每100g的榆黄菇干品中含有1.02g的蛋氨酸，这种蛋氨酸能够帮助分解脂肪，因此，榆黄菇能预防脂肪肝、心血管疾病和肾脏疾病的发生。榆黄菇可以有预防脂肪肝和心血管疾病的作用，对于保护肝脏有帮助。

　　3.长期食用榆黄菇，对脾胃虚弱有辅助治疗作用，还能缓解食少或停滞等症状，病后失调、体虚所致气血津液不足的肌肉萎缩或高血压、癌症患者也能得到合理的调养。经常吃榆黄菇可以有缓解脾胃虚弱的作用和效果。

　　榆黄菇的做法

　　1、榆黄菇煲鸡骨

　　材料：榆黄菇100克、鸡粉适量、鸡骨3条、胡椒粉适量、盐适量、香菇2个、枸杞适量。

　　做法：榆黄菇洗净，泡一晚。然后再撕小朵，泡榆黄菇的水不要倒掉，滗清汤备用。鸡腿骨焯水备用。把榆黄菇及泡榆黄菇的水倒入砂锅，放少许胡椒粉，大火烧开转中小火。把焯过水的鸡骨也一起放入砂锅。可以放点香菇，来增加营养。待锅里的食物煮至软烂，放少许泡过的枸杞。放盐及鸡粉调味，关火。ok!

　　2、榆黄菇炒蛋

　　材料：榆黄菇、鸡蛋、辣椒、黄瓜、盐。

　　做法：将榆黄菇洗净撕成小块，黄瓜切薄片，红椒切小段。鸡蛋打散后，放油锅中。快速翻炒定型，保持其鲜嫩出锅。利用锅中底油，放入榆黄菇。快速翻炒至菇变软，加入黄瓜片同炒片刻。加入鸡蛋炒匀，加入红椒炒匀，加盐调味出锅。

　　3、娃娃菜烧榆黄蘑

　　材料：娃娃菜1棵、榆黄蘑1—2两、青蒜苗三根、醋适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、葵花籽油适量、胡萝卜半根、猪油1小勺、料酒适量。

　　做法：榆黄蘑提前水发，择洗干净，娃娃菜纵切丝，别太细，蒜苗，斜切成段，胡萝卜，切成象眼片，微量糖、鸡精、盐、生抽、米醋，料酒调成碗汁儿备用（醋略多一些，以出锅后菜有微酸味为宜）。锅内放底油（葵花籽油加猪油），开大火，爆香蒜苗段，放入娃娃菜，榆黄蘑，翻炒，炒至娃娃菜变软，嫩叶微黄（糊），下胡萝卜片，将碗汁绕锅边一周倒入（大火下能炒出特有的香味，有人叫锅气，镬气），翻炒入味（如果怕不入味，碗汁儿里可以加微量淀粉），出锅。

　　小贴士

　　蒜苗要爆出香味儿，大火，不加水干炒，因为都是素菜，加一点猪油可以增加香味儿（素食者可以不加）。

　　以上就是为大家带来的关于榆黄菇的美味吃法，相信大家应该对这道美食的做法有所了解了，喜欢吃蘑菇的朋友不妨自己购买一些进行制作，相信这道美食不仅能够给你带来健康，还能够给你带来美味的体验，那么你是否感兴趣呢，不妨自己进行制作吧，高蛋白低脂肪的食物也是非常适合女性朋友的哦！