在日常生活在，人们喜欢吃一些面食，而炸酱面则是人们在生活中比较受欢迎的一种经典美食。炸酱面的做法虽然简单，但炸酱面的味道正宗不正宗，关键在于酱的制作。只要能做出美味的酱料，那么炸酱面也同样美味。那么炸酱面中的酱怎么做才好吃呢？接下来小编把炸酱面的做法写出来分享给大家。

如何做炸酱面的酱

1、制作炸酱面的酱时，需要准备肉末300克，料酒和葱以及生姜各适量，再准备两大勺甜面酱和一大勺的郫县豆瓣酱，黄豆浆要准备两大勺，最后再准备少量的淀粉和酱油以及食用油。

2、葱和生姜全部切成细末，把准备好的甜面酱和黄豆酱以及郫县豆瓣酱放在一起调匀，加少量清水稀释，准备好的肉末中加入料酒和酱油以及鸡精腌制二十到三十分钟。

3、在锅中放适量食用油，加热放入，切好的葱姜末炒出香，随后把腌好的肉末入锅块翻炒，把肉末炒散，炒到变色以后，再加入调好的酱料，用大火烧开以后，用小火慢慢熬制，熬到锅中的酱成为粘稠的浓汁状以后关火。取出以后可以放在保鲜盒中随吃随取。

炸酱面的酱怎么做

炸酱面中的酱除了上面的制作方法以外，还有多种不同的配方，它可以使用黄酱和肉末一起做，做法与上面的步骤大体一样，但准备好的黄酱需要加入适量白糖和清水稀释，然后进行过滤。过滤好的黄酱入锅，隔水蒸制20分钟，然后再入锅炸，这样做出的酱酱香浓郁，滋味诱人，用它做出的炸酱面也特别好吃。

以上就是小编为大家介绍的如何做炸酱面的酱和炸酱面的酱怎么做的内容了，相信大家对于炸酱面的酱的做法有了新的认识和了解了。炸酱面好吃与否的关键在于酱，所以大家想吃正宗的炸酱面，不妨先从学会制作炸酱面的酱开始吧。