糖醋鱼是一道老少皆宜，酸甜可口的佳肴，想要做好糖醋鱼首先要学会调糖醋汁的，糖醋汁的调法也是很有讲究的，大家只需要掌握完美的糖醋汁比例即可，那就是一勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、五勺清水。一起跟小编看看糖醋鱼的详细做法吧。

糖醋鱼的家常做法

1.准备好鲫鱼1条、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、植物油100克、食盐3克、番茄酱15克、白醋5克、生抽6克、蚝油4克、淀粉15克、水淀粉15克、绵白糖10克、料酒3克

2.再将鱼宰杀处理干净，然后头尾各切一刀，再去掉筋，之后将鱼切成花刀，竖切一刀，再横切一刀

3.放入盐，倒入料酒拌匀后腌制半小时，之后将水倒入淀粉里面搅拌均匀，放入鱼挂糊，之后将油倒入锅里烧热后放入鱼肉

4.炸至两面金黄色即可盛盘，再将少许白糖放入底油里面，放入番茄酱，放入葱姜蒜末翻炒，倒入生抽和蚝油

5.倒入白醋，倒入少许水烧开后放入水淀粉翻炒均匀，再倒入调好的糖醋汁就完成了。

贴心提示：

1.一定要将鱼筋以及黑色的内脏去掉，这样才不会有异味，而且也更卫生。

2.淀粉糊不可以太稀，否则不能很好的挂糊。

3.炸的时候要先中火，再转大火，这样才不会吸入过量的油分，并且要注意炸的时间要稍微久一点，但要注意不能炸糊了，否则不仅影响味道，还容易产生致癌物质。

以上是小编带来的糖醋鱼的做法步骤，喜欢吃的小伙伴有口福了赶紧学起来吧。小编最后提醒大家糖醋汁的含糖量比较高，所以每次在食用的时候一定要控制好量，特别是血糖高的人群更要少吃糖醋类的食物。希望小编今天的介绍能给大家带来帮助。