鱼香肉丝是一道百搭的菜肴，不管是配着米饭还是配着馒头吃都能吃到它的美味，这道家常的菜可能平时我们都是在饭店吃，其实自己做鱼香肉丝也是很简单方法的，今天小编带来了鱼香肉丝的简单家常做法，喜欢吃鱼香肉丝的小伙伴们赶紧学起来吧。

鱼香肉丝的简单家常做法：

1.先将猪里脊肉 水淀粉 葱 料酒 蒜 姜 郫县豆瓣 泡朝天椒 香醋 鸡精 白砂糖 酱油都主备好

2.然后将猪里脊肉顺纹路切成厚片，然后再切成丝，倒入少许水淀粉，放入豆瓣，再倒入酱油用手抓匀后腌制入味

3.之后将水淀粉再倒入干净的碗里，倒入醋，放入白糖，再倒入料酒

4.放入鸡精搅拌均匀，酱汁就制作好了，然后将油倒入锅里烧热至冒烟，再放入肉丝快速翻炒半分钟就要立刻盛出

5.控干油，然后用大火加热底油，放入泡椒碎末，放入豆瓣翻炒片刻，大概30秒就会出香味

6.放入姜蒜末再翻炒1分钟出香味，倒入肉丝，快速翻炒均匀，然后将酱汁沿锅边倒入锅里

7.快速翻炒均匀，收汁，撒些葱花就完成了。

鱼香肉丝的简单家常做法贴心提示：

1.醋倒入适量即可，爱吃酸的，可以稍微多倒入一些醋，不喜欢醋味太重就少倒入一些。

2.豆瓣、泡椒以及姜蒜都要提前先切成碎末，翻炒的时候才会更鲜香可口。

3.想要肉丝口感更鲜嫩爽滑，要提前放入淀粉，倒入蛋清，倒入少许酱油，拌匀后腌制，这样就不需要倒入水淀粉，口感也会特别的嫩。

鱼香肉丝怎么做好吃，以上是小编带来的鱼香肉丝的家常做法，喜欢吃的小伙伴赶紧学起来吧。一定要记住小编的贴心提示哦，醋一定要加入适量的，醋在整道菜中起到很关键的作用，还要注意肉丝想要鲜嫩爽滑一定要提前放入淀粉，还要注意搅拌均匀。