说起东北，相信很多人都会想起东北辣白菜，可以说辣白菜是东北比较代表性的美食。东北辣白菜远销中国各地，酸辣爽口，特别是在冬天吃上一口东北辣白菜别提有多美了。大家在平时也可以腌制东北辣白菜，下面小编给大家说一说腌制东北辣白菜的方法和技巧，一起来学学吧。

如何腌制东北辣白菜

腌制东北辣白菜的材料

平时在家中腌制东北辣白菜时，需要准备新鲜的大白菜一颗，食用盐200克，辣椒粉适量，苹果和梨要各准备一个，除此以外，白糖和生姜以及大蒜还有味精，也要适量准备一些，如果方便的话还可以准备适量的鱼露。

腌制东北辣白菜的步骤教程

1、把准备好的大白菜去掉外层的老叶，然后用清水洗干净，再去掉水分，用刀从白菜的根部把它划开，一颗大白菜可以平均分成四份。

2、把每一个白菜叶子都掀起来，然后均匀撒上食用，盐一定要撒均匀它的根部也不能放过，撒上食用盐以后，把白菜放在密封的环境中，再放在通风阴凉的地方腌制一晚上。

3、打开腌好的白菜，会发现他能演出大量水分，这时需要把腌出的水分去掉，把准备好的大蒜，苹果和梨全部去掉外皮，苹果与梨的果核也要取掉，把它们切成小丁以后，放在搅拌机中制成泥状，取出以后，与辣椒粉放在一起调匀。

4、再加入适量的白糖和食用盐以及味精，最后放入准备好的鱼露，调好以后就是腌制辣白菜的酱料，最后把调好的酱料均匀涂抹在每一片大白菜的叶子上，再把它放在保鲜盒中，密封以后存入冰箱冷藏腌制20天左右，自己腌制的东北辣白菜就能入味做好，想吃时可以随时取出食用。

以上就是小编为大家整理介绍的关于如何腌制东北辣白菜的方法的相关内容了，看到这里相信很多朋友已经学会如何腌制东北辣白菜了吧。东北辣白菜腌制方法简单易学，喜欢吃东北辣白菜的朋友，不妨利于闲暇的时候尝试腌制一些供家人食用吧。