相信大家对于黑布林水果酥的做法都有一定的了解吧，下面就让小编来给大家具体介绍一下怎么做。

黑布林水果酥的做法(早餐菜谱-风靡台湾的超人气酥点)

☆黑布林水果酥(15个量，35克/个)

黑布林水果馅材料：去皮去核黑布林450克、去皮去籽冬瓜450克、白砂糖50克、麦芽糖60克、柠檬汁2小勺、玉米淀粉5克溶于水中

酥皮材料：酥油57克、糖粉28克、全蛋液28克、盐0.7克、奶粉10克、低粉95克

首先来做黑布林水果馅

1黑布林切十字，从上往下切到底，去皮。(这样能很轻松的去掉外皮)

2黑布林去核取其果肉，切成碎泥备用。

3冬瓜去皮去籽擦成丝。

4锅中放入适量水，倒入冬瓜丝煮沸后捞出。

5放入冰水中浸泡一会儿。

6将水分挤干切成蓉。

7锅中放入事先准备好的黑布林水果泥、冬瓜蓉、砂糖和麦芽糖。

8翻炒至糖完全融化。

9中火炒至汤汁慢慢变少时加入2勺柠檬汁。

10转小火炒至汤汁收干。

11加入事先调好淀粉水快速翻炒。

12直至汤汁完全收干放凉备用。

下面开始做黑布林水果酥

1酥油室温软化，加入糖粉、盐拌匀。

2-3分次加入全蛋液稍打发。

4筛入低粉和奶粉拌匀。

5抓捏成团，盖上保鲜膜静止松弛10分钟。

6松弛面团的同时开始分割水果馅，21克每个，共分成15个。

7松弛好的面团也分成15等分，14克每个。

8取一份酥皮压薄，包入一份水果馅。

9酥皮慢慢往上推，直到将口捏合收紧，滚圆。

10将剩余的酥皮都包入水果馅。

11模具沾上高粉。

12将包好的水果酥压入模具中，烤箱预热180度，连同模具一起烤10分钟后翻面再烤5分钟左右至表面均与上色即可。