1将已回软的奶油搅打至没有块状为止。

2放入过筛的糖粉，并搅拌均匀。

3将室温状态下的鸡蛋分2次加入，搅拌至完全混合。

4将面粉盆边缘刮干净，让奶油糊集中在盆底。

5加入过筛的面粉和杏仁粉，进行切压搅拌。

6面团聚成一团时，装入保鲜袋中，再放入冰箱冷藏3小时左右。

7把面团滚成圆扁状后，铺上高筋面粉做防黏粉，再用擀面棍擀平。

8擀到约3-5mm厚，大小比塔盘再大一点。

9铺到塔盘后，轻轻整理塔皮周围，让塔皮呈现宽松的样子。

10用擀面棍滚掉多余的塔皮。

11用拇指和食指按压塔皮，让塔皮贴合塔盘的底部和侧面。

12用叉子在底部戳洞，以防底部膨胀。

13在塔皮上铺上烘焙纸，并放上黄豆。（干燥的黄豆、红豆、大麦等，都可以当做烘焙用的豆子豆子使用）

14以170度预热好烤箱，将塔皮放到烤箱烤15分钟左右，取出烘焙纸和黄豆后，再烤10分钟。（这个塔皮也可当成起司蛋糕的饼干底哦）。