葡萄柚(Grapefruit，Pomelo)是芸香科柑橘属植物，学名为Citrusparadis，别名西柚、血橙等等。

葡萄柚果肉柔嫩，多汁爽口，略有香气，味偏酸、带苦味及麻舌味。其果汁略有苦味，但口感舒适。营养丰富，每100克葡萄柚的营养：能量33千卡、蛋白质0.7克、脂肪0.3克、碳水化合物7.8克、膳食纤维1.2克、维生素A47微克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.01克、维生素C38微克、钾60毫克、钠7毫克、钙21毫克、镁9毫克、铁0.1毫克、锌0.1毫克、磷17毫克、烟酸0.2毫克等等。葡萄柚的吃法有很多，当水果吃和榨汁饮用都很方便，口感也很好。另外，用葡萄柚做菜也是一个好选择。将葡萄柚瓣切成块，可以和任意菜肴一同热炒，炒出来的菜带有淡淡的酸甜味，有醒胃功效。

中医认为葡萄柚性味甘、酸、凉，具有增进食欲，利尿，美白，强化肝功能，减肥，增强记忆力等功效;用于偏头痛，耳聋，胆结石，抗蜂窝组织炎，月经不调等症。

葡萄柚的药用机理

1、葡萄柚含有丰富的维他命C，能预防黑斑、雀斑、消除绉纹、消除疲劳。睡前喝一杯葡萄柚汁可帮助睡眠，早晨喝一杯葡萄柚汁可预防便秘。

2、预防高血压、心脏病高血压患者常利用药物来排除体内多余的钠。葡萄柚正好含有高血压患者必须的天然矿物质--钾，却几乎不含钠。因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果。

3、降低胆固醇葡萄柚中含有一种天然果胶的特殊营养成分，能降低血液中的胆固醇，起到清洁血液的作用，是现代人追求健康的理想水果。

4、预防感冒美国研究发现，每天吃饮用葡萄柚汁的人，较少出现呼吸器官系统毛病，尤其是感冒，喉咙疼痛时，吃一粒新鲜葡萄柚令您舒适自然。

5、养颜美容葡萄柚所含的天然维生素P，能强化皮肤毛细孔功能，加速复原受伤的皮肤组织功能，女性常吃葡萄柚最能符合"自然美"的原则。

6、增强体质葡萄柚能帮助身体更容易吸收钙及铁质;同时，葡萄柚所含的天然叶酸，对于服用避孕药或怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生的功效。

1、葡萄柚果酱：葡萄柚600克、麦芽糖150克、细砂糖120克、柠檬1/2个。柠檬洗净榨出果汁备用;葡萄柚先切成4～8片后将皮剥除，再将果肉去籽并撕除白色薄膜备用。将处理好的葡萄柚果肉放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚。转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

2、爽滑葡萄柚果冻：明胶粉1大匙,水(明胶用)2大匙,葡萄柚2只,精制砂糖1.5大匙,水1杯,薄荷叶少量。将明胶粉撒入适量水中，搅拌至溶化。葡萄柚切成两半，剔出果肉，注意不要破坏果皮的形状，将其中一半果肉剥出留用，剩下的果肉榨出约1.5杯果汁。果皮用作容器备用。将水和砂糖放入锅中，小火加热并用木勺搅匀。砂糖溶化后熄火，加入明胶，用余热使其溶化，再加入果汁搅匀。加入果肉，加冰水，搅拌至碗底呈黏稠状。将果冻汁倒入葡萄柚果皮中，放入冰箱冷冻约1小时，完成后放上几片薄荷叶点缀。

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