对于繁忙人士来说，还有另一个令人烦恼的问题：无论是白天加班，还是夜里赶工，都经常让人饥肠辘辘而又不能正常就餐。这时节，到底用什么来临时充饥最健康呢？对此，我们实验室的研究给出了一个说法：喝豆浆。

研究发现，加上5%糖的半甜豆浆，几乎是最健康的疗饥饮品。它具备其他食品所无法比拟的几大优势：

——热量相当低，喝1杯（200毫升）半甜豆浆所得到的能量，仅仅相当于吃一个大富士苹果，18克巧克力，或者20克梳打饼干，完全不必担心发胖的危险。其中饱和脂肪微乎其微，胆固醇含量为零，绝对可以让需要控制血脂的人士安心。

——饱腹感相当强，可以迅速提供满足的感觉，让人在一个小时之内忘记饥饿。在饥饿的时候，人们自然而然地丧失理智，疯狂地向往高糖、高淀粉、高脂肪的不健康食品，用餐时也会因为过于急迫而食量猛增。而仅仅一杯豆浆，就会轻松化解这一切冲动，令其消弭于无形。

——消化吸收速度相当慢，这意味着甜豆浆能稳定而持续地供应能量，让人们能够精力充沛地继续工作一小时。

人们通常以为，只要是加糖食品，就会引起快速的血糖上升，甜豆浆等于糖水，甜酸奶等于甜点，然而事实绝非如此。用胰酶对淀粉进行酶解测定表明，糖水只需要半小时即可让糖分全部释放，而甜豆浆却直到2小时才完成糖分的全部释放。也就是说，豆浆具有延缓糖分释放的作用，喝甜豆浆和喝糖水的效果完全不同。甜豆浆能够把体内的血糖值稳定在既不感觉饥饿，也不需要动用过多胰岛素的水平上。难怪喝了这杯豆浆之后，很长时间都感觉到心平气和，不再有想吃甜食的冲动。

不论是没时间吃早饭的清晨，来不及吃午饭的加班，还是夜间工作时渴盼的清爽夜宵，甚至是节食减肥时的疗饥饮料，半甜豆浆都是一个绝好的选择。它的营养价值和保健价值，地球人都清清楚楚，无需赘述。

为什么要在豆浆中加糖呢？这是因为，豆浆中碳水化合物含量太低，不能及时地适度升高血糖，而把血糖升到正常范围内，是保持大脑高效思维能力的关键所在，也是缓解强烈食欲的关键所在。人们之所以饥饿时用饼干、糖块、巧克力等充饥，正是为了提升血糖。所以，在豆浆中少量加糖（正常甜饮料的甜度是10%，5%的甜度只是淡甜），对于健康人来说，饥饿时饮用是有益无害的。

说到豆浆，人们马上就会想到牛奶，它是否也有同样的疗饥价值呢？答案是肯定的。牛奶中的乳糖含量是4.6%左右，与半甜豆浆正好相当，其中所含的少量蛋白质和脂肪也有很好的饱腹感，同样能提供稳定的能量供应，对于那些永远不知喝奶腹胀是何种感觉的人来说，牛奶同样是方便的疗饥饮品。

与饼干、薯片、膨化食品、甜巧克力和甜饮料相比，豆浆和牛奶的营养价值实在是太高。用甜豆浆和牛奶替代这些食品作为充饥饮料，对健康的好处是毋庸置疑的。

不信吗？事实胜于雄辩。明天就喝了试试吧！