编辑/方圆ALAN　文/果果　摄影/李牧　菜品鸣谢：北京大宅门海鲜美食广场

准备时间：15分钟制作时间：2小时原料采买：罐装椰汁最好选择产于东南亚的，这样可以保证椰汁的醇厚正宗。食材：椰子1个，鸡1只（约重600克），姜片10克，核桃仁50克，红枣50克。调料：盐少许，罐装椰汁1罐。做法：1.鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；椰子取汁，椰肉切块。2.把鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉一同放入滚开水中，加姜片和罐装椰汁，用猛火滚起后，改用文火煲2小时，加盐调味即成。烹饪心得：椰子在其中是必备的，因为其自然的清香是罐装椰汁无法替代的。特点：香甜适口，椰味清香浓郁。椰子肉、椰汁可驱虫；核桃仁健脑；鸡肉营养丰富。