乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰：“乌豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。”

乌豆具有强大的吸脂排毒功效，帮你控制食欲的同时，抑制人体对多余糖质、脂质的吸收，还能将已经积聚在体内的脂肪逐步溶解。乌豆减肥法如何操作？看看下面的内容就知道啦。

乌豆减肥

黑色素成分多酚令脂肪难以形成

多酚，不仅仅富含于红酒和蓝莓，在乌豆中的含量也相当多。而乌豆中的黑色素成分，就是多酚其中的一种，叫花青素，花青素能加速脂质的代谢，令脂肪难以形成。除此之外，花青素还具有预防癌症与动脉硬化、抗老化、促进血液循环等健康与美容功效。

异黄酮改善脂质代谢、平衡荷尔蒙分泌

与大豆一样，乌豆中也富含异黄酮，天然的异黄酮能改善脂质的代谢，抑制血脂的形成，控制体重上升的趋势。另外，对于女性健康也有很多好处，例如与雌性激素有类似作用，可以抑制钙质从骨骼中流失，从而预防骨质疏松；调理荷尔蒙分泌的平衡，改善内分泌失调等问题。

皂甙抑制脂质的吸收

皂甙储存在植物的根部，能溶于水和油，抑制脂质的吸收，去除积聚在血管内壁上的脂质，防止过氧化脂质的增长，能从体内控制体脂肪的形成，从而预防肥胖及其并发症。

食物纤维歼灭肥胖的大敌――便秘

植物中含有丰富的食物纤维，乌豆也一样。随着现代人生活习惯，我们的饮食中，肉类与碳水化合物的摄入量变得越来越多，而忽略了食物纤维的重要性，饮食减肥必须要多摄入食物纤维才行哦！

溶于水的食物纤维有些什么功效呢？调理肠胃，改善便秘，促进排毒，令胆固醇值下降，防止血糖值急升，抑制致癌物质的生成，降低患心肌梗塞的风险等……都是乌豆中食物纤维的功效哦！

乌豆减肥茶

将15颗干燥的乌豆放到平底锅中，干煎一下，带乌豆的表皮裂开后，将乌豆放到杯子中。然后将150毫升的水煮沸后，倒入杯中，盖上杯盖焖泡5分钟后即可饮用。每次干煎后的乌豆可以用来泡两次乌豆茶，如果想将乌豆也一并吃的话，要想将泡茶后的乌豆捞出，放到平底锅中，再次用小火干煎后再吃，这样会比较好哦！

乌豆花生豆浆

材料：花生米30粒、乌豆60克、大米30克、枸杞15克、冰糖8克

做法：

1、把花生米、大米、乌豆淘洗干净，放入豆浆机里；

2、再把洗净的枸杞和冰糖一起放入豆浆机中，放入适量水，盖上盖子；

3、按下干豆豆浆键，20多分钟即熟。

点评：花生脂肪含量较高，MM们可以适量地少放一点，不放也行，不会影响口感的。

元气乌豆浆

1、准备早餐或下午茶时，取出蒸乌豆约50g（约等于干乌豆20g），倒在果汁机中，倒一点蒸乌豆水，加入开水50cc，先将豆子打碎，再加水200cc打1分钟，滤去上缘的浮末，好喝的乌豆浆就完成啦！

2、乌豆浆与牛乳相同，不要空腹喝，应搭配淀粉食品，譬如面包，否则豆浆中的蛋白质等营养分会转化为热量消耗了，造成“大材小用”。

点评：面包最好选择全麦或者燕麦面包，热量较低，而且适当地食用粗粮，有助于润滑肠道。

乌豆南瓜汤

材料：乌豆220g，南瓜150g，冰糖适量

做法：

1、乌豆提前用水泡发一天，连同泡豆的水一起入锅，煮至豆子熟软。

2、南瓜去皮备用。切成小丁。

3、将南瓜放入锅中，加入适量水煮沸。

4、加入煮好的乌豆煮至南瓜熟软即可。

点评：想要更香可以用跑乌豆的水来直接煮；减肥的MM可以不放冰糖，南瓜本身有就甜味；乌豆利水，南瓜有丰富的膳食纤维，这道菜是不错的消肿减肥食品。

（责任编辑：zxwq）