原标题：猪血好还是鸭血好?猪血与鸭血的区别(图)

　　猪血好还是鸭血好?猪血与鸭血的区别有哪些?近日“用猪血勾兑假鸭血”的消息再次惹人担忧，不清楚猪血和鸭血的区别的朋友有必要了解一下猪血好还是鸭血好，认清猪血和鸭血的区别，谨防上当。

　　看到“猪血勾兑假鸭血”的消息，肯定有朋友会认为鸭血要比猪血好，不然为什么要用猪血勾兑鸭血呢?其实不然，世界工厂食品网小编查询资料发现，大家对于猪血好还是鸭血好这一问题的回答普遍是猪血好。

　　猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，有解毒清肠、补血美容的功效。具体来说，猪血的营养价值主要体现在以下几个方面：

　　1. 猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;

　　2. 猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的;

　　3. 猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;

　　4. 猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症;

　　5. 除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

　　相对于猪血丰富的营养价值来说，鸭血多用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。具有补血、解毒的功效，且解毒时需热饮方可。

　　现在您了解了猪血好还是鸭血好了吧?既然猪血的营养价值那么高，为什么还要用猪血勾兑鸭血呢?世界工厂食品网小编认为，市场上，猪血比较常见，而鸭血要比猪血少，因此价格也具有一定的优势，为了谋取高额利润，一些不法厂家不惜用将猪血同一些添加剂混合勾兑成鸭血。

　　为了避免买到假鸭血，就需要了解猪血同鸭血的区别。下面，小编就整理了猪血同鸭血的区别，帮您看穿“假鸭血”的真面目。

　　1、看颜色：猪血一般呈暗红色;鸭血比起猪血颜色要暗。

　　2、用手摸：猪血较硬、易碎;鸭血摸起来细腻光滑且具有一定的弹性。

　　3、看切面：切开猪血块后，猪血切面粗糙，有不规则小孔;鸭血细腻而嫩滑，炮制假“鸭血”空隙多。

　　4、闻气味：猪血有淡淡腥味;鸭血有一股较浓的腥臭味。

　　猪血好还是鸭血好?相信您心里已经有了自己的答案。不少朋友称，市场上卖的鸭血多数都是猪血，由于鸭血比猪血好卖，因而也衍生出了用猪血勾兑假鸭血的非法产业链，世界工厂食品网小编提醒朋友们认清猪血与鸭血的区别，小心上当受骗。