应该很多人都喜欢吃酸辣粉，小编也不例外。口感好，而且味道非常鲜美，近几年，酸辣粉也越来越受大众的喜欢，对于酸辣粉的热量的讨论也变多了。那么酸辣粉的营养价值高吗?酸辣粉的做法又是怎么样的呢?

　　一碗酸辣粉的热量

　　酸辣粉的热量有多少呢?这里小编以100克可食部计算，每100克酸辣粉中含热量190大卡，其单位热量适中。每100克酸辣粉的热量大约占中国营养学会推荐的普通成年人保持身体健康每天所需要摄入总热量的8%。从上面的数据看酸辣粉热量是比较高的。

　　其实大家不必担心，小编在这里告诉大家，由于酸辣粉中的粉条是采用食物淀粉加工制作而成的，食用以后会让人产生饱腹感，从而减少对其他食物的摄入量，因此可以起到减肥的作用。所以减肥美女们吃酸辣粉是不会长胖的。吃酸辣粉不仅可以满足你的食欲，还可以起到减肥瘦身的作用。

　　酸辣粉是一种纯天然绿色食品，其主粉是由红苕，红薯，豌豆粉按照最佳比例调和加工，然后用传统手工漏制而成。酸辣粉以物美价廉，口味独特的特点在全国各的销售是非常火爆的。酸辣粉是一个深受广大消费者喜爱的特色小吃之一，特别是对年轻人，那简直是疯狂之极呀。每次出去逛街我都会买一份酸辣粉来吃。有时候还会打包一份带回家再吃。酸辣粉泡一会儿，味道会更好哦，这是我的个人爱，仅供大家参考。

　　大家都知道红薯的热量是非常低的，而且食用以后会让你有饱腹的感觉，它无论是用作主食还是副食，都是一种很好的减肥食品。红薯的热量低，把加工的粉后热量也高到哪里去。100可酸辣粉中含热量之所以有190大卡，这是因为酸辣粉中的油比较多，因此将它的热量给提高了。

　　如果实在是担心它的热量高，吃了会发胖。你在买酸辣粉的时候，叫卖家少给你放点油在里面，这样可以将酸辣粉的热量降低一点点。生活中有很多人会认为红薯粉甜甜的，就认定它的含糖量非常高，其实这种想法是不对的，红薯粉恰好相反具有减肥的功效。因此大家可以放心的食用。

　　酸辣粉的做法

　　菜谱简介

　　熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”。

　　材料

　　红苕粉510克。白矾3克、大豆15克、芽菜20克、芹菜15克、香菜10克、牛肉(瘦)25克。醋25克、辣椒油15克、酱油5克、味精1克。

　　做法

　　1、将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水。

　　2、熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。

　　3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔。

　　4、将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟。

　　5、再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。

　　6、芽菜、香菜分别洗净切末。

　　7、牛肉切末。

　　8、醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤。

　　9、将水粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、牛肉沫即可。

　　结语：有关酸辣粉的热量问题，这里就说这么多。相信大家看完之后，已经知道了自己今后该如何食用酸辣粉了。这其实是云贵川地区比较流行的食物，但是现在已经普及到全国各地了，希望大家根据自己的喜好，适量地食用!