猪肚【别名：猪胃、猪堵】猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，有补虚损、健脾胃的功效，多用于脾虚腹泻、虚劳瘦弱、消渴、泄泻、下痢、小儿疳积、尿频或者遗尿等，中年人因为代谢的减慢和脏腑功能的衰退导致多种疾病症状产生可以通过吃猪肚来进行饮食调理。主要营养：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁食疗功效：健脾健胃、补气、补虚适宜人群：一般人群均可食用。虚劳瘦弱者、脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者、中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者、体虚之人小便颇多者、小儿疳积者易食用。禁忌人群：高血脂患者忌食。

　　猪肚的功效和作用1健脾补肾猪肚富含大量的营养元素，可补虚损，健脾胃。2消渴治腹泻猪肚对于治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积有着很好的功效。

　　食用猪肚要注意什么?1新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。2猪肚和菱角同食会引发腹痛。3猪肚清洗方法：将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。4猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。

　　如何挑选猪肚?

　　猪肚一般新鲜的都会比较的有光泽而且富有一定的弹性，颜色呈现为浅黄色，而且粘液比较的多，质地也比较的厚实，这样的猪肚才是好猪肚新鲜的猪肚。

　　猪肚如何保存?

　　猪肚在保存的时候易得要将其刮洗干净后，在用保鲜膜一袋一袋的包装好冷冻起来即可。